□ 王东昶

巷头有一个卖荸荠的水果摊子，摆摊子的，人家都称她张奶奶。

张奶奶年逾花甲，穿着朴素，但很整洁。做事动作麻利，一看就是个能干人。不管怎么忙，她总是乐呵呵的。

张奶奶人性好，热情待客，童叟无欺。特别那出神入化的削荸荠动作，给人一种艺术享受的感觉。顾客们口口相传的活广告，自然为张奶奶荸荠生意扩大了影响。路过这里的人总要带上几斤荸荠，加上许多回头客，荸荠紧削不够慢卖，小小摊子生意很火爆。真是 “好酒不怕巷子深”。

一次路过张奶奶的摊点，好奇地欣赏着她削荸荠的功夫。只见她左手的拇指、食指、中指合力旋转着荸荠，右手操刀，那飞快的动作，看得你眼花缭乱。不像在劳动，恰似在作艺术表演。我有意地点数一下，一枚荸荠要削三十多刀，一天下来重复数万次。荸荠的皮削得不深不浅，分寸拿捏得非常精准，转眼之间，“黑脸包公”变成了“白面书生”，即使与人聊天也从不误手中的事，她把自己的那份事做到了极致。看到眼前的情景，我想起了“工匠”这个词。

所谓“工匠”， 即有工艺专长的匠人。在我国悠久的历史长河中，鲁班、蔡伦、李春、黄道婆······都是著名的工匠。他（她）们以杰出的智慧、精湛的技艺和非凡的创造，为后世留下了丰富的物质遗产和宝贵的精神财富，深受后人敬仰。

近些年来，每年都有一批技术标兵被国家授予“大国工匠”的荣誉称号。他们是在新时代国家重器的研发建造中善于钻研，精于细节 追求卓越，力求让每一个零件都成为精品，让每一项工作都成为标杆的顶尖技术技能人才，在平凡的工作中做出不平凡的业绩。他们以“择一事终一生”的精神，用报国的赤子情怀，将自己的全部青春奉献给自己的岗位，把一个个“不可能”变成“可能”，为祖国的建设事业作出了重大贡献。

古人云：三百六十行，行行出状元。其实在我们生活的方方面面，都有值得赞叹的能工巧匠。张奶奶就是其中一个。她在小小荸荠上做文章，那精湛的技艺令人叫绝。

荸荠皮紫黑色，肉色洁白如玉，是一种营养价值极高的水果。为了方便顾客，张奶奶把荸荠皮削了卖。在这小小的领域，练就了一手过硬本领，被众人称道。

我顺手拿起凳子坐在张奶奶旁边，她边削荸荠边告诉我创业的经历：上世纪九十年代初，丈夫所在企业效益不佳，下岗了，后来身体又不好。一双儿女正在读小学，一家四口人的生活就靠她卖荸荠的收入支撑。俗话说：“入行三年穷”刚开始卖荸荠时没有经验，有人买很好，没人买就闲着，一天卖不了多少，当然也挣不了多少钱，生活紧巴巴的。如何扩大销量？经过反复琢磨，认为削了皮卖，既方便客人，又可以增加收入（把自己劳动成本计算在内），张奶奶开始新的尝试。起初削得很慢，深一刀浅一刀，分寸把握不住。浅了，色泽不好看，没有卖相；深了，损耗多，本钱都卖不上来，心里不是滋味。但她不灰心，相信无论做什么事只要用心去做总会做好的。

经过几年的辛勤努力，张奶奶削荸荠的动作越来越娴熟，把普通的工作变成炉火纯青的技艺，加之热情服务、诚实守信的经营理念，生意越做越好。小小荸荠不仅养活了全家，还为国家培养了两个大学生。交流中，张奶奶显现出满满的自信。

是的，要想成为“工匠”，乃至“大国工匠”，无论从国家层面，还是从普通生活层面来说，对于个人而言，都要具有干一行、爱一行、专一行、精一行，务实肯干、坚持不懈、精雕细琢的敬业精神，也就是“工匠精神”。

张奶奶在平凡的事业中追求“你无我有，你有我精，你精我绝”的敬业精神，正是 “工匠精神”的最好诠释。

张奶奶的荸荠生意一做就是几十年，她那充满“艺术感”的削荸荠动作成为小巷一道亮丽的风景！