食材明细：

椰子、鸡、姜、红枣、枸杞、红椒

做法步骤：

1.椰子开口倒出椰汁。

2.削掉椰子表面的皮，用刀背沿着椰子中央线以下的地方敲击，转着圈敲，椰子很容易就能敲开壳。

3.开壳后用勺子舀出椰子肉，切成小块备用。

4.整鸡也剁成小块。

5.准备一个砂锅，把椰汁和椰肉一起加进去，开大火煮沸，有浮沫的话就捞干净。椰汁不够可以适量加点清水，注意水量不要超过椰汁就行。

6.椰汁沸腾后把鸡块、姜片、红枣、枸杞加进去，煮出浮沫后再次捞干净，煮上10~15分钟。

7.利用煮鸡肉的时间，调蘸料，2大勺生抽，1小勺姜末，1小勺红椒碎，再挤点柠檬汁进去，搅拌均匀。如果有沙姜和小青桔的话更好，不容易买到就选普通姜和青柠檬。

8.等鸡肉煮熟就可以吃了，先喝汤再配蘸料吃鸡肉，清甜浓香，特别好吃。

9.吃完鸡肉剩下的汤底还可以留着涮菜，放入茼蒿、玉米、香菇、鲜虾或者其他蔬菜、肉类，都很不错。