韭菜分蘖能力很强，并且存在跳根(即随着韭菜分蘖有层次地逐步上移，韭菜的生根位置也不断上升)现象，这样持续生长往往就会导致韭菜定植三四年后，产量及质量大幅降低，菜农就必须重新种植韭菜，这样才能保证优质高产。那么，如何能够保证韭菜持续更多年高产呢？

第一、合理确定韭畦间距。青韭菜因为在冬季生产时不需要覆土，只要预留出架风障的地方及行走操作的地方即可，所以韭畦之间的距离在0.8米左右即可。白韭菜因为在冬季时需要从韭畦的前面就近取土，并且取土量比较大，这样除了在两韭畦之间预留出架风障的地方之外，还需要留出便于取土的地方，所以韭畦之间的宽度要大，一般两韭畦的间距在1.6米左右为好。

第二、要科学密植。韭菜在定植时种植过密，虽然能够迅速取得高产，但是也很容易因为韭菜分蘖过快，导致韭菜的产量及质量在定植3年左右就迅速降低，菜农不得不重新进行育苗更新，费工费力，所以在定植时要注意合理密植。

菜农在定植韭菜时，一般按照两米长的韭垄定植30～40棵，行距28厘米左右，即能延长韭菜更新的年限，并且有利于使韭菜生长粗壮，质量好。因为韭菜在定植后的第一年，分蘖最为迅速，这样当年种植的韭菜，如果用于生产白韭菜，每垄也能达到2.5公斤左右的产量，到第二年时即可达到4公斤左右的产量，并且能维持3年。如果菜农按照两米长的韭垄种植50棵左右，虽然当年在生产韭菜时每垄可取得3公斤左右的产量，但是韭菜的高产期仅能维持2年，这样从长期来看，不利于韭菜产量及效益的提高。

第三、定植深度要合理。韭菜定植越深，分蘖能力越弱，跳根也缓慢，定植过浅，韭菜的分蘖能力强，跳根发生较快，很快就会导致韭菜的根系生长到地面以上，影响韭菜的种植使用年限。一般韭菜的定植深度在5～6厘米比较适宜。这样的定植深度，既不影响植株的分蘖，同时又能预防植株的跳根导致种植年限过短的问题，将韭畦的更新年限延长到5年左右。

第四、新定植的韭菜不能留韭薹。为了保证韭菜的产量，促进假茎的膨大及分蘖，所以要注意抑制植株的生殖生长，促进植株的营养生长，要注意及时将韭菜新长出的韭薹除去，这样保证叶片制造的营养物质集中供应韭菜假茎的膨大，为冬季的优质高产打下基础。